Vinigretka - рецепты винегретов

Классический рецепт винегрета

partorg — Fri, 23 Jul 2010 07:13:36 +0000

Классический рецепт винегрета – любимое блюдо к празднику!
Чтобы приготовить классический винегрет, нам понадобятся следующие продукты:
- свекла средних размеров – 1шт;
- картофель – 2 шт;
- огурец (маринованный или соленый) – 1 шт;
- капуста квашеная – 100 грамм;
- морковь – 2 штуки;
- фасоль белая – 1/2 стакана;
- лук репчатый – 1 головка;
- масло растительное – 1-2 столовой ложки;
- зелень и соль по вкусу.
Либо упрощенный набор ингредиентов винегрета:
3-4 клубня картофеля, 1 свекла, 2 средние луковицы, 4 соленых огурца, 3-4 моркови, 3 ст. л. растительного масла, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления винегрета из упрощенного набора продуктов:

Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Свеклу сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Морковь сварите, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, измельчите. Продукты смешайте, поперчите, посолите, заправьте маслом.

Способ приготовления классического винегрета:
1) Возьмите картофель, свеклу и морковь, почистите их и отварите.
2) Вместе с огурцом нарежьте на достаточно мелкие кубики.
3) Возьмите зелень и лук и мелко их нашинкуйте.
4) К измельченным нами овощам добавьте квашеную капусту и белую отваренную фасоль;
5) Заправьте салат винегрет маслом растительным.
Классический винегрет, рецепт
Важная деталь,- если Вы положите в винегрет свеклу, а после нальете растительное масло, то весь салат приобретет свекольный цвет. Но стоит Вам смешать с маслом отварную или сырую свеклу, а уже потом поместить ее в общий салат, то весь салат заиграет различными цветами.

СЕЛЬДЬ С ЯБЛОКАМИ

partorg — Tue, 04 May 2010 08:19:26 +0000

Сельдь 60 г, яблоки 40 г, лук репчатый 18 г, майонез 20 г, салат
листовой 10 г, зелень 2 г, лимоны 1/5 шт. Малосольную сельдь разделать на чистое филе. Яблоки типа антоновки освободить от сердцевины и
нарезать пластиками, сладкий репчатый лук полукольцами. В салатник на листья салата выложить продукты слоями и украсить зеленью. Майонез с
соком лимона подать отдельно.

САЛАТ С МАНДАРИНАМИ

partorg — Tue, 04 May 2010 08:18:48 +0000

Мандарины 50 г, сельдерей 47 г, миндаль 20 г, масло оливковое 20 г, салат листовой 5 г, песок сахарный 3 г, лимоны 1/5 шт., соль 2-3 г, перец
черный молотый 0,01-0,02 г. Миндаль ошпарить, очистить от пленки, обжарить и растолочь. Мандарины разобрать на дольки и очистить от пленки.
Стебли сельдерея нашинковать, выложить продукты слоями в салатник на листья салата и полить заправкой, приготовленной из оливкового масла, сока
лимона, сахарного песка, соли и молотого перца.

ЗИМНИЙ «РОЗОВЫЙ» САЛАТ

partorg — Tue, 04 May 2010 08:18:03 +0000

100 г квашеной капусты, 2-3 столовые ложки
свекольного сока, 1/3 луковицы (мелко порубленной), приправленной лишь 1 столовой ложкой подсолнечного масла.

САЛАТ С МОЛОТЫМИ БЕЛЫМИ СУХАРЯМИ

partorg — Tue, 04 May 2010 08:17:21 +0000

САЛАТ С МОЛОТЫМИ БЕЛЫМИ СУХАРЯМИ (Они во всех случаях могут служить заменой орехам.) Смешать мелко нарезанные помидоры, измельченную небольшую луковицу и сметану, взбитую с небольшим количеством кислого сока ревеня, яблок или сока красной смородины, сверху посыпать 1 столовую ложку сухарного порошка.

САЛАТ «АПОЛЛОН»

partorg — Tue, 04 May 2010 08:16:37 +0000

Смешать нарезанные 3 свеклы, 5 помидоров, 2 яблока, 1 морковь, 1 болгарский перец, лимонный сок (по вкусу), 2 столовые ложки рубленых листьев салата. Свеклу, морковь и перец резать соломкой, яблоки дольками, помидоры кружками, заправить
сметаной. При приготовлении салатов нужно иметь в виду, что терпкость свеклы исчезает при добавлении сока ягод и фруктов. Хорошо сочетаются сырые
тыква, морковь, сельдерей, лук с грецкими орехами.

Соус к салатам «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ»

partorg — Tue, 04 May 2010 08:15:53 +0000

Взбить 0,5 стакана сметаны с желтком одного отварного яйца,
добавить 1 ч. ложку хрена и чуть-чуть соли. Хрен либо купить импортный сплошной консистенции, либо натереть на мелкой терке, предварительно
очистив от грубоволокнистой оболочки. Не использовать покупной хрен грубо-волокнистой консистенции, он имеет запах подвала, так как с корневищ не
снята грубая оболочка.

САЛАТ «УЗБЕКИСТАН»

partorg — Tue, 04 May 2010 08:14:34 +0000

Очистить редьку, отварить баранину, все нарезать тонкой соломкой. Нарезать репчатый лук кольцами, обжарить до золотистого цвета. Все
смешать, заправить майонезом или соусом «Деликатесный». Украсить отварным яйцом и зеленью. На 5 порций: 300 г баранины, 200 г редьки, 5 г
растительного масла, 70 г репчатого лука, 1 яйцо.

САЛАТ «МЕЛЬНИК» к праздничному столу

partorg — Tue, 04 May 2010 08:13:03 +0000

Отварить грибы сушеные или свежие. Нарезать тонкими полосками постную ветчину. Выложить на блюдо
тонким слоем. Посыпать сверху слоем мелко изрубленных крутых яиц. Смазать майонезом, поперек ветчинных полосок выложить слой тонких полосок
любого сыра. Сверху посыпать мелко изрубленными отварными грибами. Смазать майонезом. Украсить зеленью петрушки. Грибной отвар использовать
для супа или соуса к другим блюдам. На 3 порции: 200 г ветчины, 200 г сыра, 2 яйца, 3-4 гриба, майонез.